小妙招：用微波炉脱水 干菜速成妙法

　　我知道，很多人（包括我）爱吃干菜烧肉，像干豆角、干土豆片啥的，与肉和粉皮一烩，味道特足。但因为自己弄干菜很麻烦，所以多数上馆子吃，所以这道菜成了一些家常菜馆的看家菜。现在这道菜恐怕涨到25元一份了，真不便宜啊。但是自己做的话，要把鲜豆角、土豆做成干菜，想想就麻烦。其实，用微波炉做很简单。具体方法：

　　将新鲜的豆角、茄子等蔬菜洗净，控水后切片，放到微波炉中，用小功率加热到蔬菜脱去一部分水分。然后拿到阳台上晒晒，很快就成干菜了。而且这种方法直接脱水，还能减少菜中微量元素的流失。我试了试，提前两天就能处理好干菜，而且不必晒太干，艮唧唧地口感正好。